In Vivo / Descubren pan más antiguo

Un pedazo de pan encierra historias fascinantes que nos remontan a diferentes países y a sus variadas formas de ingredientes, preparación y consumo. Los restos de alimentos carbonizados en sitios prehistóricos dan información sobre lo que consumían nuestros antepasados y la forma de cocinarlos. Un reciente hallazgo publicado en 2018 por Amaia Arranz-Otaegui y sus colaboradores señala que se encontraron restos carbonizados de migas de pan de hace unos 14 mil 400 años, esto es, 4 mil años antes que ocurriera la domesticación del trigo y la agricultura. Amaia, de…